Mutfak - Yemek Terimi Olarak Ağartma (Blanşi)
Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıları önce ağartılır.
Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü (984)
Bilgiyi Paylaşın:
Ağartma (Blanşi) nedir? ne nemek? hakkında kısaca bilgi
Bilgiyi Paylaşın:
Ağartma (Blanşi) terimi hakkında yorum yazabilirsiniz.
Ağartma (Blanşi) terimi hakkındaki yorumlar
Ağartma (Blanşi) hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.
Ağartma (Blanşi) ile ilgili benzer terimler:
Ses Dizileri:
Belli oktav içindeki belli ses ve aralık düzenine "dizi" denir. Dizi, bir müzik sistemine temel olan belirli perdelerdeki seslerin sıralanmasıyla oluşur. Bu sıralanış biçimi müzik türlerine, bölgelere göre değişir. Dizileri altı kümede toplayabiliriz.
1. Pentatonik diziler
2. Modlar
3. Makam dizileri
4. Tonal diziler
5. Caz müziği dizileri
6. Atonal diziler
Günümüzde müzik eğitiminde yaygın olarak kullanılan dizi tona dizidir. Özellikle Batı müziğinde fazlaca kullanılan tonal dizi, Dünya'da evrensel kullanılan bir yapıya kavuşmuştur.
Naturel (Bekar): Naturel işareti, diyez ya da bemol alarak, doğal hali değiştirilmiş bir notayı, tekrar doğal haline döndürmek için kullanılır.
Nefes: Portenin üzerine konulur. Konulduğu yerde kısa bir nefes alınmasını sağlar.
Sforzando( sfz ): Üzerine ve ya altına geldiği notanın çok güçlü icra edilmesini sağlar.