Açıklamalı Türkçe Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

Sözlükte 984 Açıklamalı Mutfak - Yemek Terimi Listelendi.

Garnisaj (Garnissage): Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.... devamını oku
Börmaniye (Beurre manie): Çorba, sos, yahni gibi su içeriği yüksek olan yemeklerin koyulaştırılması iç... devamını oku
Emülgatör: Yoğunlukları birbirinden farklı ve birbirine karışmayan iki sıvıyı bir arada... devamını oku
Akut: "Hızlı başlayan" ya da "kısa süreli" anlamında ve hastalıkları tanımlamakta ... devamını oku
Rafadan: Yumurtayı kaynar suda kabuğuyla az pişirme usulü; isteğe göre 3-5 dakika yum... devamını oku
Beriberi: B vitamini eksikliğinden ileri gelen hastalık.... devamını oku
Devirli Menü: Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.... devamını oku
Rulet: Saplı, yuvarlak bıçaklı hamur kesici.... devamını oku
Fungusit: Mantar ve mantar sporlarının öldürülmesi veya kontrol altına alınması amacıy... devamını oku
Terbiye: Yumurta süt ve limon suyunun karıştırılmasından elde edilen, çeşitli çorbala... devamını oku
Jenuaz (Genoise): Pandispanya (8 yumurta, 250 gr şeker ve 250 gr un).... devamını oku
Sterilizasyon: Mikropların yok edilmesi veya etkisiz hale getirilmesiyle sağlanan saklama y... devamını oku
Garnitür: Et, tavuk ve balık gibi ana yemeği tamamlamak için yemeğin yanına konan pişm... devamını oku
Standart Reçete: Yiyeceklerin hazırlanışında kullanılan malzemelerin ve hazırlama yöntemlerin... devamını oku
Gastronomi: 1. Yemek bilimi. İyi yemek hazırlama sanatı. Yemek sanat alanı. 2. Sağlığ... devamını oku
Ön hazırlık: Yiyeceklerin pişirilmeden önce tabi tutuldukları işlemlerin tümü.... devamını oku
Table'd Hote Menü: 2 yada 3 çeşit yiyecek bulunduğu, seçme şansı bulunmayan, fix bir fiyatta ... devamını oku
Kompozisyon: İçerik, içindekiler veya bir şeyi meydana getiren parçaların toplamı.... devamını oku
Isı: Sıcaklık ve soğukluk derecesi.... devamını oku
Kalsiyum: Kemiklerin oluşumunu sağlayan ana mineral madde. Birinci yiyecekler grubunu ... devamını oku
Yahni: Kızartıldıktan sonra kavrulmuş soğan, salça ve bir miktar sıvıyla pişirilen,... devamını oku
Ağır Metal: İnsan vücudunda yüksek toksik etkiye neden olan metaller.... devamını oku
Konkase (Concassee): Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.... devamını oku
Mikser: Bir veya birden çok gıda maddesini birbirine karıştırmak için kullanılan eek... devamını oku
Narenciye: Portakal, limon, greyfurt, mandalina, bergamut ve turunç gibi Citrus cinsi m... devamını oku
Tahin: Susamın ezilmesi ile yapılan yüksek enerjili besin.... devamını oku
Mijote (Mijoter): Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.... devamını oku
Mikotoksin: Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.... devamını oku

Diğer Mutfak - Yemek Terimleri

1 2 [3]4 5 ... Son Sayfa

Sözlüğü Paylaş: tweet facebook

Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğünde 984 Terim Kayıtlı.