Açıklamalı Türkçe Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

Sözlükte 984 Açıklamalı Mutfak - Yemek Terimi Listelendi.

Yirmibeş Derceli Şurup: 100 gr şeker için 85 gr oranında su içeren bir şurup çeşidi.... devamını oku
Refrigerator: Soğutucu... devamını oku
Kuyruk Yağı: Kasaplık koyun türlerinin kuyruk bölümünde bulunan içyağına verilen isim.... devamını oku
Meyane (Beyaz): Eşit miktarlada un ve yağ kullanılarak hazırlanır. Yağ eridikten sonra unu i... devamını oku
Kızgın: 230 -240 derece civarında olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada kavr... devamını oku
Safran: Bazı yemeklere tat, koku ve sarı renk veren bir bitki ve tozundan elde edile... devamını oku
Fermantasyon (Fermentation): 1. Mayalanma. Turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekillerde fay... devamını oku
Bitirgen (Yöresel Tanım): Tatlı Kayısı.... devamını oku
Ekti: Her yiyeceği canı çeken.... devamını oku
Fritöz (Friteuse): Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan alet.... devamını oku
Gavut (Yöresel Tanım): Patlamış mısırın un hali.... devamını oku
Gastronorm: Uluslararası standart ölçülerde olan mutfak araç-gereçleri (Gastronorm tepsi... devamını oku
Mirpiu: Birçok yemeğe çeşni katmak üzere kullanılabilecek standart bir sebze ve otla... devamını oku
Domalan: Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağaçları... devamını oku
Hırçik (Yöresel Tanım): Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.... devamını oku
Kerbel: Bir maydanoz türüdür. Salatalarda kullanılır.... devamını oku
Tutam: Çok küçük bir miktar; bir fiske.... devamını oku
Geçirme: 1- Soğuk veya sıcak sudan geçirme; soğutma veya sıcaklaştırma. 2- Süzgeç... devamını oku
Kavurmak: Bir şeyi bir kabın içinde kendisinden başka bir malzeme koymadan karıştırara... devamını oku
Kuru Tarhun: Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.... devamını oku
Liçi: Uzak doğuda özellikle Çin'de yetişen ve Kral meyvesi olarak da bilinen, cevi... devamını oku
Tarçın: Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gibi içec... devamını oku
Gıda Katkı Maddesi: Gıdaların üretilmesi sırasında gıdaların yoğunluk, renk ve duyusal özellikle... devamını oku
Sanitasyon: Mutfaklarda hijyen ve gıda güvenliğini sağlamak amacıyla alet, ekipman ve yü... devamını oku
Pestil: İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi.... devamını oku
Biberiye: Kısa iğne yapraklı, özel kokusu olan, bodur ağaç türü. Birçok yemekte çeşni ... devamını oku
Kasnaklı Kalıp: Altı çıkarılıp takılabilir pasta ve kek kalıbı. Kek, pandispanya ve tatlılar... devamını oku
Gevrek: Kolayca kırılıp ufalanan.... devamını oku

Diğer Mutfak - Yemek Terimleri

İlk Sayfa ... 32 33 34 [35]36

Sözlüğü Paylaş: tweet facebook

Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğünde 984 Terim Kayıtlı.