Açıklamalı Türkçe Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

Sözlükte 984 Açıklamalı Mutfak - Yemek Terimi Listelendi.

A la Minute: Sipariş üzerine hazırlanan bazen müşterinin gözü önünden hazırlanan yemek.... devamını oku
Bulyon: 1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin  yavaş yavaş ka... devamını oku
Banket: Ziyafet... devamını oku
Tartölet (Tartelette): Küçük tartlar; bir kişilik veya bir lokmalık olur.... devamını oku
Barbekü: 1. Odun kömüründe pişirme usulü. 2. Izgara usulü et pişirmek için kullanı... devamını oku
Glasaj (Glacage): Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kapama.... devamını oku
Koenzim: Çoğunlukla fosfat içeren ve molekül yapılarını proteinlerin oluşturduğu enzi... devamını oku
Tavuk Ütüleme: Tavuğun tüylü kısımlarının aleve tutularak tüylerinin yakılarak yok edilmesi... devamını oku
Antre: 1-Çorba ve başlangıç yemeğinden sonra sunulan üçüncü yemek. 2-Ana yemekten ö... devamını oku
Çentmek: Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik d... devamını oku
Peper Pourer: Biber Poşeti... devamını oku
İnvert Şeker: Sofra şekeri sakarozun (sucrose) sitrik asit ve ısı etkisiyle kendi bileşenl... devamını oku
Hint Biberi: Keskin kokusu ve güçlü terpen aroması olan, tat bakımından karabibire yakın ... devamını oku
Mörang: Beze. Çırpılmış yumurta beyazına şeker ilave ederek elde edilen kurabiye çeş... devamını oku
Badem Unu (Almond Meal, Almond Flour): İyi dövülmüş badem anlamına gelir. Bu ürün satın alınabileceği gibi , badem... devamını oku
Lonj: Dana ve karacanın omuzu altından kuyruğa giden sırt kemiğinin yarı kısmı.... devamını oku
Ransidite: Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı metall... devamını oku
Cuit Au Four (Küvi ofur): Fırında pişirme usulü.... devamını oku
Bir Taşım Kaynatmak: 1. Bir defa kaynatıp almak. Kaynamaya başlama anı. 2. Sıvı bir gıdanın ya... devamını oku
Ravye: Dört köşe veya dikdörtgen tabak. Salata veya meze servis edilen tabak türü.... devamını oku
Börttürmek: 1. Suda hafif haşlama. 2. Yağda hafif kavurma. 3. Biraz pişirerek yu... devamını oku
Brandy: Amerikan konyağı.... devamını oku
Antiseptik (Antiseptique): Mikrop öldürücü (bakteriyosidal) ya da mikrop gelişimini önleyici kimyasal ... devamını oku
Karanfil: Bu bitkinin koyu renkli, küçük çivi biçimindeki tomurcukları kurutulur ve öğ... devamını oku
Briks (Brix): Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarını göst... devamını oku
Flato: Kemiklerinden ayrılmış et.... devamını oku
Blanşi (Blanchir): 1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan geçir... devamını oku
Ekmek Ayvası: Gevrek ve sulu, yumuşak en lezzetli ayva türü.... devamını oku

Diğer Mutfak - Yemek Terimleri

İlk Sayfa ... 3 4 [5]6 7 ... Son Sayfa

Sözlüğü Paylaş: tweet facebook

Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğünde 984 Terim Kayıtlı.