Sözlükte 984 Açıklamalı Mutfak - Yemek Terimi Listelendi.
Antre: 1-Çorba ve başlangıç yemeğinden sonra sunulan üçüncü yemek. 2-Ana yemekten ö...
devamını oku
Banket: Ziyafet...
devamını oku
Tartölet (Tartelette): Küçük tartlar; bir kişilik veya bir lokmalık olur....
devamını oku
Pastörize: Besinlerin özel cihazlarda 65 derece kadar ısıtılarak birdenbire soğutulması...
devamını oku
Barbekü: 1. Odun kömüründe pişirme usulü.
2. Izgara usulü et pişirmek için kullanı...
devamını oku
Tekmil: Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim....
devamını oku
Çentmek: Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik d...
devamını oku
Koenzim: Çoğunlukla fosfat içeren ve molekül yapılarını proteinlerin oluşturduğu enzi...
devamını oku
Bulyon: 1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin yavaş yavaş ka...
devamını oku
Peper Pourer: Biber Poşeti...
devamını oku
Tavuk Ütüleme: Tavuğun tüylü kısımlarının aleve tutularak tüylerinin yakılarak yok edilmesi...
devamını oku
Badem Unu (Almond Meal, Almond Flour): İyi dövülmüş badem anlamına gelir. Bu ürün satın alınabileceği gibi , badem...
devamını oku
İnvert Şeker: Sofra şekeri sakarozun (sucrose) sitrik asit ve ısı etkisiyle kendi bileşenl...
devamını oku
Mörang: Beze. Çırpılmış yumurta beyazına şeker ilave ederek elde edilen kurabiye çeş...
devamını oku
Lonj: Dana ve karacanın omuzu altından kuyruğa giden sırt kemiğinin yarı kısmı....
devamını oku
Bir Taşım Kaynatmak: 1. Bir defa kaynatıp almak. Kaynamaya başlama anı.
2. Sıvı bir gıdanın ya...
devamını oku
Hint Biberi: Keskin kokusu ve güçlü terpen aroması olan, tat bakımından karabibire yakın ...
devamını oku
Ravye: Dört köşe veya dikdörtgen tabak. Salata veya meze servis edilen tabak türü....
devamını oku
Ransidite: Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı metall...
devamını oku
Börttürmek: 1. Suda hafif haşlama.
2. Yağda hafif kavurma.
3. Biraz pişirerek yu...
devamını oku
Cuit Au Four (Küvi ofur): Fırında pişirme usulü....
devamını oku
Karanfil: Bu bitkinin koyu renkli, küçük çivi biçimindeki tomurcukları kurutulur ve öğ...
devamını oku
Antiseptik (Antiseptique): Mikrop öldürücü (bakteriyosidal) ya da mikrop gelişimini önleyici kimyasal
...
devamını oku
Blanşi (Blanchir): 1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan geçir...
devamını oku
Brandy: Amerikan konyağı....
devamını oku
Briks (Brix): Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarını göst...
devamını oku
Flato: Kemiklerinden ayrılmış et....
devamını oku
Kraft Torba: Doğada kolaylıkla yok olabilen ve tamamen doğal hammaddelerden üretilen kraf...
devamını oku