Mutfak - Yemek Terimi Olarak Pançeta
Sığırın karınaltı eti. Deriyle işkembe arasındaki ince et tabakası.
Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü (984)
Bilgiyi Paylaşın:
Pançeta nedir? ne nemek? hakkında kısaca bilgi
Bilgiyi Paylaşın:
Pançeta terimi hakkında yorum yazabilirsiniz.
Pançeta terimi hakkındaki yorumlar
Pançeta hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.
Pançeta ile ilgili benzer terimler:
Ossobüko: Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi.
Ongle (Onglet): Sığırın karın boşluğunda bulunan, lezzetli ve lifli, bir et parçası.
Milföy Hamuru (Föyöte Hamuru): İnce yağ ve hamur tabakalarından oluşur. Un, tuz, sudan meydana gelen hamurun özel açma teknikleri ile açılması ve arasına konulan margarinin hamur katları arasında kat kat yayılması sonucu ortaya çıkar. Böylece hamurdan hazırlanan ürünlerde incecik binlerce hamur katı meydana gelir. Milföy ismi Fransızca "mille feuille" yani bin yaprak teriminden gelir.
Mijote (Mijoter): Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.