Mutfak - Yemek Terimi Olarak Cıvık Hamur
Akıcı kıvamda hazırlanan hamurlar. Mesela; fri hamuru.
Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü (984)
Bilgiyi Paylaşın:
Cıvık Hamur nedir? ne nemek? hakkında kısaca bilgi
Bilgiyi Paylaşın:
Cıvık Hamur terimi hakkında yorum yazabilirsiniz.
Cıvık Hamur terimi hakkındaki yorumlar
Cıvık Hamur hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.
Cıvık Hamur ile ilgili benzer terimler:
Cevz-i Bevva: Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz haline getirilir ve tavalarda, beşamel soslarda, et, dolma ve sarmalarda kullanılır.
Buket (Bouquet): Demet, öbek, bağ.
Buiyi (Bouilli): Herhangi bir sıvı içinde kaynatarak pişirme usulü.
Brünuaz (Brunoise): Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır.