Mutfak - Yemek Terimi Olarak Pataşu
Fransızca puf böreği anlamına gelir. Ekler, profiterol gibi tatlıların hamuru. Pişmiş hamur. Tulumba hamuru gibi.
Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü (984)
Bilgiyi Paylaşın:
Pataşu nedir? ne nemek? hakkında kısaca bilgi
Bilgiyi Paylaşın:
Pataşu terimi hakkında yorum yazabilirsiniz.
Pataşu terimi hakkındaki yorumlar
Pataşu hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.
Pataşu ile ilgili benzer terimler:
Pançeta: Sığırın karınaltı eti. Deriyle işkembe arasındaki ince et tabakası.
Ossobüko: Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi.
Ongle (Onglet): Sığırın karın boşluğunda bulunan, lezzetli ve lifli, bir et parçası.
Milföy Hamuru (Föyöte Hamuru): İnce yağ ve hamur tabakalarından oluşur. Un, tuz, sudan meydana gelen hamurun özel açma teknikleri ile açılması ve arasına konulan margarinin hamur katları arasında kat kat yayılması sonucu ortaya çıkar. Böylece hamurdan hazırlanan ürünlerde incecik binlerce hamur katı meydana gelir. Milföy ismi Fransızca "mille feuille" yani bin yaprak teriminden gelir.