Mutfak - Yemek Terimi Olarak Provançale
Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan garnitür.
Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü (984)
Bilgiyi Paylaşın:
Provançale nedir? ne nemek? hakkında kısaca bilgi
Bilgiyi Paylaşın:
Provançale terimi hakkında yorum yazabilirsiniz.
Provançale terimi hakkındaki yorumlar
Provançale hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.
Provançale ile ilgili benzer terimler:
Salamandra: Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işini yapmakta kullanılır. Salamandra ile yemek ve tatlıların üst kısımları karamelize edilebilir, peynir veya şeker gibi malzemeler kahverengileştirilebilir. Genellikle profesyonel mutfaklarda kullanılır.
Sıcak: 190 -220 derece civarın olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada kararır.
Kroket: Yuvarlak, baston, silindir, üçgen gibi çeşitli şekiller verilerek kesilmiş ve panelenerek derin yağda kızartılmış yiyeceklere verilen isim.
Krep: Yumurta, süt un ile hazırlanan hamurdan tavada kızartılarak yapılan tatlı veya tuzlu yiyecek.