1-Bir şeyin içine başka bir madde karıştırma, katıştırma.
2- Ayarını düşürmek.
Tarih Terimleri Sözlüğü (1857)
Bir ürünün doğallığını, içine başka bir şey karıştırarak bozmak.
Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü (984)
Tağşiş hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.
Tekmil: Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
Sübye:
1. Badem içi, ezilmiş sarımsak, kavun çekirdeği vb.nden yapılan boza koyuluğunda sıvı
2. Bir gün önceden ıslanmış pirincin ezilmesiyle elde edilen ve koyultma işlerinde
kullanılan malzeme.
Streç Film: Gıdaların ve yemeklerin içerisine yabancı madde düşmesini ve farklı kokuların sinmesini önlemek amacıyla sarmakta kullanılan plastik tabaka.
Savoyer Bisküvi: Kedi dili bisküvi.