Biyoloji Terimi Olarak Amilaz
Nişastayı parçalayarak glikoza çeviren enzim, tükürükte bulunan haline pityalin adı da verilmektedir.
Beslenme ve Diyet Terimi Olarak Amilaz
Nişasta ve glikejeni sindiren enzim. Tükürükte ve pankreas salgısında bulunur.
Beslenme ve Diyet Terimleri Sözlüğü
Sağlık-Tıp Terimi Olarak Amilaz
Amilaz nişastayı dekstrin ve maltoza çeviren enzim.
Fen Bilimleri Terimi Olarak Amilaz
Karbonhidratların sindiriminde etkili olan enzimdir. Ağızda tükürük tarafından salgılanır. Nişasta ve glikojeni parçalar.