Türkçe Terimler Sözlüğü

Çilav nedir? ne nemek? hakkında kısaca bilgi

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Çilav

İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen bir tür pilav.

Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü (984)

---

Bilgiyi Paylaşın:

Çilav terimi hakkında yorum yazabilirsiniz.

Çilav terimi hakkındaki yorumlar

Çilav hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.

Çilav ile ilgili benzer terimler:

Çekilmiş Ekmek İçi: Genellikle bayat olan ekmeğin kabuk kısmı alındıktan sonra kalan iç kısmının blender, rondo gibi ekipman ile inceltilmiş haline verilen isim.

Çapraz Bulaşma: Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyden, herhangi bir araç vasıtasıyla güvenilir, temiz olan gıdalara ya da hijyenik bir ekipmana veya yüzeye taşınmasına/bulaşmasına denir.

Bulamak: Bir gıda maddesini un gibi başka bir gıda maddesi ile kaplama işlemi.

Briks (Brix): Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarını gösteren değerdir. Örneğin domates salçalarında kutu üzerinde briks değeri yazmaktadır.
Briks değeri 1 kg domates salçası içerisindeki katı madde miktarını gösterir. Standart salça briksi 28-30 arasında olmalıdır. Briks değerinin bu rakamın altında olması salçanın daha sulu olduğunu ifade eder.