Mutfak - Yemek Terimi Olarak Ön Haşlama
Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok haşlama. Blanşi yapmak.
Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü (984)
Bilgiyi Paylaşın:
Ön Haşlama nedir? ne nemek? hakkında kısaca bilgi
Bilgiyi Paylaşın:
Ön Haşlama terimi hakkında yorum yazabilirsiniz.
Ön Haşlama terimi hakkındaki yorumlar
Ön Haşlama hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.
Ön Haşlama ile ilgili benzer terimler:
Öldürmek: Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.
Ovaleks: Pastacılık alanında kullanılan, pasta ve keklere hacim ve yumuşaklık kazandırmak, hamur kalitesini yükseltmek için eklenen bir katkı maddesidir.
Otuz Dereceli Şurup: Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Yani:1 kg şeker ile 1 litre su kaynatılıp çektirilerek 1600 gr sıcak şurup elde edildiği zaman 30 dereceli şurup olmuştur.
Oryantal: Doğulu. Şark yemekleri. Doğuya özgü anlamında kullanılan bir sıfat.