Mutfak - Yemek Terimi Olarak Fileminyon
Küçük bonfile parçası.
Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü (984)
Bilgiyi Paylaşın:
Küçük bonfile parçası.
Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü (984)
Fileminyon hakkında henüz yorum yazılmamış. Üstteki formu kullanarak ilk yorumu yazabilirsiniz.
Fermantasyon (Fermentation):
1. Mayalanma. Turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekillerde faydalanmaktadırlar.
2. Maya mikroorganizmalarının belirli bir sıcaklıkta herhangi bir gıdayı mayalaması işlemine verilen isim.
Emülsiyone (Emulsionne): Yumurta sarısı, hardal, sirke, limon suyu, tereyağı veya sıvıyağ ile yapılan sıcak veya soğuk sos yapım tekniği.
Emense (Emincer): Bir yiyeceği 4-5 cm uzunluğunda ve 1-2 cm eninde ince dilimlere doğrama.
Düğürcük (Yöresel Tanım): Bulgur tozu.