Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü 2024

Köpürtmek: Yumurta beyazı, yumurta, ya da kremayı telle çırparak kabartma usulü (revani... devamını oku

Soğuk Ünite: Gıdaların soğutulması ya da soğuk muhafaza edilmesi için kullanılan buzdolab... devamını oku

Susam: Simit ve benzer çeşitli hamurlu yiyeceklerde ya da tahin yapmında kullanılır... devamını oku

Vienna Roast: Orta derecenin üzerinde fırınlanmış çekirdeklerdir. Üzerlerinde yağ belirmey... devamını oku

Black Olives: Siyah Zeytin... devamını oku

Dessert: Tatlı... devamını oku

Scissors: Makas... devamını oku

Topping: Pasta, ekmek, çörek gibi hazırlanan gıdaların üzerine konulan malzemelere ve... devamını oku

Nektarin: Şeftali ağıcına erik aşılanarak elde edilen şeftali tadında tüysüz meyve.... devamını oku

Terbiye Etmek: Hazırlanan karışımda bir süre bekletilerek yumuşaklık ve lezzet kazandırmak ... devamını oku

Bazlama: Tatlı, kalın gözleme. Sacda pişirilen kalın yufka.... devamını oku

Beşamel: Yağ, un ve süt ile hazırlanan ve birçok yemekte kullanılan beyaz renkli sos.... devamını oku

Jül: Et, tavuk gibi yemekleri pişirme kabına, akan elde edilen sertleşen yemek so... devamını oku

Fri (Frit): Kızgın bol yağda pişirme usulü.... devamını oku

Hollandez Sos: Yumurta sarısı, tereyağ ve limon suyu ile yapılan sıcak sos.... devamını oku

Kökleştirmek: Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme işlemi. ... devamını oku

Ordövr (Hors d'oeuvre): Yemekten önce sofraya getirilen soğuk veya sıcak yemekler; salata, meze, zey... devamını oku

Sebze Çevirme: Garnitür yapmak için bazı sebzeler (havuç, patates, kabak, kereviz, şalgam) ... devamını oku

Tere: Bu bitkinin yaprakları genellikle salata olarak yenir. Servis tabakların süs... devamını oku

Tost: İçine peynir, sucuk vb. konularak özel makinesiyle gevretilip kızartılmış ek... devamını oku

Fruit Basket: Meyve Sepeti... devamını oku

Heather: Su Isıtıcı... devamını oku

Scrambled Eggs: Bir Tür Pişirilmiş Yumurta... devamını oku

Sour Chery Juice: Vişne Suyu... devamını oku

Tomate Slice: Söğüş Domates... devamını oku

Çilav: İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen bir tür... devamını oku

Fri Usulü Pişirme: Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)... devamını oku

Araka: İri taneli bezelye.... devamını oku

Sözlüğü Paylaş:

Türkçe Terimler Sözlüğü