Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü 2024

Soğuk Sudan Geçirme: Sıcak bir maddeyi soğuk suya koyarak veya tutarak soğumasını sağlama.... devamını oku

Şeffaf Kuvertür: Jöleli cila. Tart ve jölelerin üzerine sürülür (tart jölesi olarak satılır).... devamını oku

Yoğunlaştırma: Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya yoğunla... devamını oku

Zar Şekli: Küçük küp (tavla zarı gibi) şeklinde kesme veya doğrama usulü.... devamını oku

Croissant: Ayçöreği... devamını oku

Dessert: Tatlı... devamını oku

Scissors: Makas... devamını oku

Smoked Sturgeon: Mersin Balığı... devamını oku

Table Cloth Linen: Kumaş Masa Örtüsü... devamını oku

Çilav: İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen bir tür... devamını oku

Bir Tutam: (Baharat ve tuz için) Baş ve işaret parmağınızla tutabileceğiniz kadar.... devamını oku

Tuzaklar: Beğenilirliği ve katkı payı düşük olan menü.... devamını oku

Fri (Frit): Kızgın bol yağda pişirme usulü.... devamını oku

Köri: Kimyon, biber, zerdeçal, kişniş, karanfil, kakule, zencefil, hintcevizi, dem... devamını oku

Frenk Maydanozu: Yerli maydanozun kıvırcık yapraklısı. Kokusu daha hafiftir. Süslemeye çok uy... devamını oku

Hollandez Sos: Yumurta sarısı, tereyağ ve limon suyu ile yapılan sıcak sos.... devamını oku

Köpürtmek: Yumurta beyazı, yumurta, ya da kremayı telle çırparak kabartma usulü (revani... devamını oku

Kremalama: Çorbaya veya sosa krema katma.... devamını oku

Kuvertur (Couverture): Pasta, tatlı ve desertler üzerine, süs veya parlatma amacıyla sürülen ve kap... devamını oku

Lamer (Yöresel Tanım): Kabak.... devamını oku

Püre: Ezme (sebze püresi, patates püresi).... devamını oku

Soğuk Ünite: Gıdaların soğutulması ya da soğuk muhafaza edilmesi için kullanılan buzdolab... devamını oku

Yarka: Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.... devamını oku

Vienna Roast: Orta derecenin üzerinde fırınlanmış çekirdeklerdir. Üzerlerinde yağ belirmey... devamını oku

Black Olives: Siyah Zeytin... devamını oku

Can-Opener: Konserve Açacağı... devamını oku

Heather: Su Isıtıcı... devamını oku

Tomate Slice: Söğüş Domates... devamını oku

Sözlüğü Paylaş:

Türkçe Terimler Sözlüğü