Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü 2024

Bonfile: Kasaplık hayvanların sırt kısmının iç tarafındaki kemiksiz, az yağlı, yumuşa... devamını oku

Galeta Unu: Bayat ekmeklerin fırınlandıktan sonra ezilip elenmesi ile elde edilen toz (p... devamını oku

Gastrik (Gastirque): Şekeri karamela yaptıktan sonra, sirke ilavesi ile sulandırılmış kahverengi ... devamını oku

Kapama: Taze soğan, marul yaprağı, havuç ve kereviz yaprağı veya dalı ile su içinde ... devamını oku

Kenger (Yöresel Tanım): Bir çeşit diken.... devamını oku

Kökleştirmek: Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme işlemi. ... devamını oku

Lipoz: Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).... devamını oku

Strawberry: Çilek Suyu... devamını oku

Asidite: Bir gıdanın asitlik derecesi, pH.... devamını oku

Çapraz Bulaşma: Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyden, he... devamını oku

Kuzu Kulağı: Yaprakları ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanılan tadı ekşimsi küç... devamını oku

Kruton: Bir cm küp şeklinde veya yuvarlak dilim halinde kesildikten sonra kurutarak ... devamını oku

Croten: Kızarmış ekmek; çorbalarda kullanılır çeşitli biçimlerde kesilerek şekil v... devamını oku

Avakado: Armut biçiminde, yeşil bir meyve (Salatalarla salata sosuyla yenir ya da dip... devamını oku

Deniz Kestanesi: Dikenlerle örtülü, yuvarlak kabuklu deniz mahsulü. İstiridye gibi içi çiğde ... devamını oku

Kuşüzümü: Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.... devamını oku

Lifor (Yöresel Tanım): Böğürtlen.... devamını oku

Sakız Kabağı: Dolmalık kabak.... devamını oku

Yoğunlaştırma: Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya yoğunla... devamını oku

Lemon Squeezer: Limon Sıkacağı... devamını oku

Scissors: Makas... devamını oku

Scrambled Eggs: Bir Tür Pişirilmiş Yumurta... devamını oku

Çilav: İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen bir tür... devamını oku

Yavan: 1. Yağı az olan. 2. Katıksız. 3. Lezzeti olmayan, tatsız.... devamını oku

Pimpinel: Bir çeşit anason türüdür. Çorba, sebze ve balık yemeklerinde kullanılır.... devamını oku

Fri (Frit): Kızgın bol yağda pişirme usulü.... devamını oku

Köri: Kimyon, biber, zerdeçal, kişniş, karanfil, kakule, zencefil, hintcevizi, dem... devamını oku

Pralin: Karamelli iri çekilmiş fındık ve badem. Katı, toz, krema veya parça halinde ... devamını oku

Sözlüğü Paylaş:

Türkçe Terimler Sözlüğü