Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü 2024

Soymaca (Yöresel Tanım): Elma kurusu.... devamını oku

Waste Container: Çöp Kutusu... devamını oku

Ağdalaşma: Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağdalaşma... devamını oku

Ekler: 1. İçi kremalı, üzeri çikolatalı fondanla kaplı pasta. 2. Pişmiş hamurun ... devamını oku

Italian Roast (İtalyan Fırınlama): Çekirdeklerin üzeri yarıdan fazla yağla kaplıdır. İyice koyulaşmıştır. Sütlü... devamını oku

Fork-Knife-Spoon: Çatal- Bıçak- Kaşık... devamını oku

Gratine Yapma: Yemeğin veya yiyeceğin üzerini salamdrada veya fırında kızartma.... devamını oku

Verev Kesme: Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.... devamını oku

Ice Cube: Buz Parçası... devamını oku

Mayonez Tenceresi: Yemek ve pastacılık alanında çırpma işlerinde kullanılan derin ve dibi tümse... devamını oku

Basınçlı Tencere: Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.... devamını oku

Kurut (Yöresel Tanım): Yoğurt veya çökeleğin kurutulmuşu.... devamını oku

Külah (Yöresel Tanım): Biber veya patlıcan kurusu.... devamını oku

Gratine Etmek: 1. Genellikle gratine edilecek yemeğin üzerindeki sosa rendelenmiş peynir se... devamını oku

Kuver: Yemek yeme usulüne ve yemeklerin sırasına göre yemekte kullanılacak tabak, ç... devamını oku

Cereal (sereal): Tahıl; tahıl ekmeği (çavdar, yulaf ekmeği)... devamını oku

Arorat (Arrow-root): Amerika'da yetişen bir bitkiden yapılan nişasta.... devamını oku

Bastık (Yöresel Tanım): Pestil.... devamını oku

Nar Ekşisi: Narın kaynatılması ile elde edilen bir çeşit pekmez. Yemeklere, çorbalara ve... devamını oku

Tranş: Etleri belirli bir kalınlıkta kesme veya bütün büyük parçadan porsiyonluk pa... devamını oku

Vanilya Sos: Krem anglez. Yumurta sarısı, şeker, vanilya ve sütten pişirilerek ve koyulta... devamını oku

Pickle: Turşu... devamını oku

Çağla: Bademin taze olarak yenilebilen şekli.... devamını oku

Gato: Pastaların pandispanyasına verilen addır. Pasta, çörek anlamında da kullanıl... devamını oku

Lebeniye (Yöresel Tanım): Arapça yoğurt (leben) kökünden gelen "yoğurtlu çorba".... devamını oku

Serviette: Peçete... devamını oku

Karamel: Pasta ve tatlılara lezzet vermek için kullanılan, şekerin ateş üzerinde (120... devamını oku

Jü (Jus): Pişerken etten veya tavuktan, pişme kabına akarak sertleşen (sük) yemek suyu... devamını oku

Sözlüğü Paylaş:

Türkçe Terimler Sözlüğü